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小暑已至,进入伏天,记得多吃藕,清热解暑、补益脾胃

发布日期:2024-09-02 13:05    点击次数:178

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中医认为,莲藕入心、脾、肺经,生藕性寒味甘,有消瘀清热、除烦解渴、止血健胃之功效。历代医家对莲藕的功效也多有注释,如《本草拾遗》云其“消食止泄,除烦,解酒毒”。《滇南本草》云:“多服润肠肺,生津液。”

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莲藕一年四季皆有出产,脆生生可以当水果吃的鲜藕多产于夏季,这个时节的藕白生生的,水分充足,味道清甜,口感颇似脆梨。

《本草汇言》载:“藕,凉血散血,清热解暑之药也。其所主,皆心脾血分之疾。”所以这个时节的莲藕就适合做成清热解暑夏日风味小菜。 

莲藕的区别

莲藕上有很多藕孔,大家平时去市场买莲藕的时候,不知道有没有注意到,虽说都是莲藕,但是产地不同的莲藕是有区别的。

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南藕与北藕

一看皮色:外皮呈黄褐色的是南藕,呈银白色的是北藕。

二看孔:标准的南藕是七孔藕,九孔的是北藕。

三看横截面:掰断后的白藕横截面非常细腻,含水量比较多;南藕横截面看起来有点发红、发暗,颗粒稍微粗糙一些,口感略微发涩。

总的来说,两者的营养价值相差不大,买九孔藕还是七孔藕,主要和自己做的菜式有关。如果是用来炒菜或者凉拌,就买脆甜的九孔藕;如果是用来炖汤或者做小吃甜品,就买粉糯的七孔藕。

脾虚、气血虚,莲藕这么吃!

俗语“女子三日不断藕”的俗语重点在于女性重视保护脾胃,才能面色红润更健康。莲藕入脾胃经,可以健脾益气,脾胃调好了,气血就会供应充足。

俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,这里的“补”就是指补脾胃。选对莲藕搭档健脾效果加倍。

桂花辛温芳香、化湿开胃、温中暖胃,糯米健脾益气,排骨、虾仁是血肉有情之品,能健脾胃、补气血。

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桂花糯米藕、虾仁藕盒、莲藕排骨汤都是餐桌上优秀的家常菜组合,也是一些家常的养胃健脾食疗方。

藕根据其吃法,所产生的食疗效果也是不一样的。生藕具有清热生津、凉血止血等功效;而熟藕具有补益脾胃的作用。

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鲜藕白蜜汁

鲜藕120克,捣烂,绞取汁液,加生蜜60克,搅匀服,不拘时。

此方源于《圣惠方》。有益胃生津、清热除烦的作用,用于暑热或热病伤津,烦渴喜饮。

此外,中医常用藕节来做药,具有健脾行气、凉血止血、活血的作用。还可以把藕节炒成炭,用来收敛止血、化瘀,藕节炭的活血止血功效更强。

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治疗牙龈出血时,既可以用新鲜的藕节煮水,也可以把藕节炒成藕节炭,冲水喝。

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